Шаг 1:
Как сделать тонкую нежную пиццу как в пиццерии? Подготовьте ингредиенты для теста.
Муку берите высшего сорта. Растительное масло подойдет любое. У меня оливковое. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые разводятся жидкостью — в данном случае водой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.
Шаг 2:
В глубокой миске смешайте теплую воду, нагретую до 40°С, сахар, соль и дрожжи. Вода должна быть теплой, но не обжигающей, иначе в ней погибнут дрожжи. Оставьте дрожжевую смесь в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, с этими выпечка не получится.
Шаг 3:
Добавьте большую часть просеянной муки и оливковое масло и замесите мягкое однородное тесто, при необходимости подсыпая оставшуюся муку. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:
Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Пусть оно останется слегка липким. Липкость уйдет во время подъема и раскатывания теста.
Шаг 5:
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в тепле на 1 час. Я ставлю в предварительно нагретую слегка теплую духовку. В ней тесто поднимается очень хорошо.
Шаг 6:
Теперь подготовьте продукты для томатного соуса. Можете взять уже готовый магазинный соус для пиццы.
Шаг 7:
В мисочке смешайте томатную пасту, острый соус чили, сахар и соль. Если томатная паста очень плотная, можете развести ее водой.
Шаг 8:
Теперь подготовьте начинку.
Шаг 9:
Колбасу нарежьте кружочками. Помидор нарежьте кружочками.
Шаг 10:
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кольцами.
Шаг 11:
Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками. Для этого рецепта можно использовать рассольную и нерассольную моцареллу, а также любой сыр по вашему вкусу, который хорошо плавится.
Шаг 12:
Подошедшее тесто раскатайте и распределите по форме для пиццы или по противню. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 13:
Сверху смажьте поверхность теста томатным соусом и посыпьте сушеным орегано.
Шаг 14:
Разложите кружочки колбасы, помидоров и колечки сладкого перца.
Шаг 15:
Сверху распределите ломтики моцареллы и оливки. Поставьте пиццу в разогретую до 250°С духовку на 5-7 минут или чуть дольше до готовности. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 16:
Готовую пиццу нарежьте на кусочки и сразу же подайте к столу.
Приятного аппетита!
Source: 1000.menu
