Рецепт пісного борщу з карасями, який полюбляв Кобзар
Шеф-кухар Євген Клопотенко опублікував рецепт смачного пісного борщу на своїй сторінці. Відомо, що Тарас Шевченко дуже любив одеський борщ з карасями, тому цей рецепт може бути особливо цікавим для шанувальників Кобзаря.
Інгредієнти:
- 6 невеликих карасів або інша риба за смаком
- 1 ст. л борошна
- 1 великий буряк
- 1 цибулина
- 4 картоплі
- 1 морква
- 200 г капусти
- 200 мл томатного соку
- сіль та спеції за смаком
- лавровий лист
Рецепт борщу з карасями
- Посоліть очищених карасів або іншу рибу і запаніруйте в борошні. Обсмажте карасів до рум’яної скоринки і перекладіть на паперові рушники, щоб зайва олія всмокталася.
- Очистіть овочі: буряк, цибулю, картоплю і моркву. Поріжте цибулю кубиками, а моркву з буряком натріть на тертці.
- Обсмажте цибулю на олії у глибокій пательні до м’якості. Додайте натерті моркву і буряк, влийте томатний сік і тушкуйте все разом кілька хвилин. Додайте воду, доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
- У каструлю з водою додайте почищену картоплю, порізану кубиками. Посоліть і варіть на середньому вогні 20 хвилин. Додайте нашинковану капусту і варіть ще 10 хвилин.
- Додайте до каструлі овочі з пательні, лавровий лист, горошину духмяного перцю, сіль і перець за смаком. Залиште на повільному вогні ще 5 хвилин.
- Додайте до борщу смажених карасів і проваріть все разом кілька хвилин.
Заключні слова
Рецепт пісного борщу з карасями, який так полюбляв Кобзар, може стати відмінним варіантом для тих, хто шанує традиційну українську кухню. Використовуючи цей рецепт, ви зможете насолодитися смачним і корисним стравою, яка збагатить ваше меню. Не забудьте спробувати цей борщ і поділитися своїми враженнями!
Джерело: tsn.ua
