Черемша: вживання, корисні властивості та протипоказання

Черемша, також відома як дикий часник, ведмежа цибуля, чензелі, левурда та самардала, є однією з перших вітамінних зелених рослин, яка з’являється весною у лісах та біля водойм. Ця рослина доступна як дикоросла, але також може бути вирощена на городі чи дачі. Черемша має багато корисних властивостей і використовується як продукт харчування та лікувальний засіб.

Корисні властивості черемші

Черемша містить рослинний білок, амінокислоти та різноманітні вітаміни, які корисні для організму. Вона особливо корисна для людей, які страждають на весняний авітаміноз та мають поганий апетит. Черемша містить велику кількість вітаміну C, що робить її противірусною рослиною номер один. Вона також містить вітаміни групи B та провітамін A, який відомий як еліксир молодості. У черемші є багато корисних мінералів, таких як кальцій, калій, залізо, йод, мідь, фтор, бор та сірка, які підтримують нормальну роботу організму. Черемша також має протизапальні властивості та поліпшує роботу кишківника.

Протипоказання

Хоча черемша має багато корисних властивостей, є кілька протипоказань для її вживання. Не рекомендується вживати черемшу під час вагітності та для людей з гастритом, епілепсією, виразкою шлунка або 12-палої кишки. Також важливо не перевживати черемшу, оскільки це може призвести до безсоння, головних болів та розладу шлунка.

Використання черемші в їжі

Черемшу можна використовувати у різних стравах. Вона додає смаку і аромату салатам, супам та овочевим стравам. Також черемшу можна сушити або маринувати, щоб зберегти її на тривалий час. Вона також може бути використана як консервант для м’яса. Приготована черемша має ніжний часниковий аромат та приємний смак.

Незвичайні рецепти з черемшею

Замаринована черемша

Інгредієнти: два пучки черемші, олія, лимонний сік, гірчиця, мед, сіль.

Черемшу порізати, посолити та пом’яти. Змішати мед, олію, лимонний сік, гірчицю та залити черемшу. Залишити в холодильнику на кілька годин.

Сало з черемшею

Інгредієнти: пучок черемші, 350 г сала, спеції.

Сало перемолоти, додати спеції, розмішати та заморозити.

Яєчня з черемшею і сиром

Інгредієнти: черемша, масло, яйце, твердий солоний сир, сіль.

Черемшу промити та варити у підсоленій воді. Підсмажити з маслом, додати збиті яйця та посипати тертим сиром.

Салат з черемшею та тофу

Інгредієнти: черемша, огірки, майонез, тофу, зелень фенхелю.

Огірки та тофу нарізати кубиками, додати зелень та заправити майонезом.

Висновок

Черемша – це справжній весняний “суперфуд”, який має багато корисних властивостей для організму. Вона може бути використана у різних стравах і має незвичайні смакові якості. Однак, перед вживанням черемші, важливо врахувати протипоказання та не перевживати її. Загалом, черемша є цінним додатком до раціону харчування, який може покращити ваше здоров’я та додати смаку до страв.

Цитата автора сайту: “Черемша – це справжній весняний “суперфуд”, який має багато корисних властивостей для організму.”