Яблучний пиріг з ґратчастою скоринкою: рецепт
Яблучний пиріг з ґратчастою скоринкою – це класичний десерт, який може стати справжньою вишиванкою вашого столу. Хоча приготування ґратчастої скоринки може здатися складним завданням, з нашим рецептом ви зможете легко впоратися з цим.
Складники
Для тіста:
- 2 склянки борошна
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки цукру
- 170 г вершкового масла
- 110 г кулінарного жиру або маргарину
- 50 г горілки
- 50 г води
Для начинки:
- 7 кислих яблук
- 40 г вершкового масла
- 3 столові ложки борошна
- сік 1 лимона
- 1/2 склянки білого цукру
- 1/2 склянки світло-коричневого цукру
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
- 1 чайна ложка кориці
- дрібка солі
Приготування тіста
1. Змішайте півтори склянки борошна, сіль та цукор у кухонному комбайні.
2. Додайте вершкове масло та кулінарний жир і збивайте, доки однорідне тісто не почне збиратися у нерівномірні грудки, близько 15 секунд.
3. Очистіть чашу гумовою лопаткою та рівномірно розподіліть тісто навколо леза процесора.
4. Додайте залишок борошна і збивайте, поки суміш не буде рівномірно розподілена по мисці.
5. Перекладіть суміш у миску і збризніть її горілкою та водою.
6. За допомогою гумової лопаточки перемішайте, поки тісто не стане злегка липким.
7. Розділіть тісто на дві рівні кульки і загорніть у плівку. Поставте в холодильник на 45 хвилин або до 2 днів.
Приготування начинки
1. Розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
2. Додайте борошно і ретельно перемішайте, щоб вийшла паста.
3. Додайте цукор та лимонний сік і готуйте, помішуючи, поки суміш не стане пухирчастою та густою.
4. Зніміть із вогню.
5. Покладіть нарізані скибочками яблука в миску середнього розміру.
6. Вилийте суміш розтопленого масла та цукру на яблука і перемішайте, щоб покрити яблука.
Приготування пирога
1. Розігрійте духовку до 220 градусів.
2. Розкотіть тісто і викладіть його у форму для пирога.
3. Використовуйте залишок тіста, щоб зробити ґратчасту скоринку на пирозі.
4. Випікайте пиріг протягом 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте ще 35-45 хвилин, поки скоринка не стане золотаво-коричневою, а начинка не стане пухирчастою.
5. Вийміть пиріг з духовки і дайте йому охолонути.
Подавайте яблучний пиріг з ґратчастою скоринкою з вершками або морозивом. Смачного!
Висновок
Яблучний пиріг з ґратчастою скоринкою – це смачний і апетитний десерт, який можна приготувати зі звичайних інгредієнтів. Спробуйте наш рецепт і насолоджуйтесь неперевершеним смаком цього класичного десерту. “Класичний яблучний пиріг обов’язково має бути з ґратчастою скоринкою” – автор сайту.
Джерело: tsn.ua
