Салат з баклажанів і квасолі: смачна закуска на зиму
Багато людей просять рецепт цього салату з баклажанів і квасолі. Ця закуска не тільки смачна, але й легко зберігається в шафі. Баночка консервації з цим салатом завжди буде в пригоді — вона може бути використана як закуска, салат або гарнір, якщо розігріти. Запам’ятайте цей рецепт, він точно стане улюбленим!
Інгредієнти:
- баклажани — 2 кг
- квасоля — 500 г
- помідори — 1 кг
- часник — 2 головки
- перець солодкий — 500 г
- морква — 500 г
- цибуля — 500 г
- олія оливкова — 200 мл
- цукор — 7,5 ст. л.
- сіль — 2 ст. л.
- оцет — 4 ст. л.
Як приготувати салат з квасолі та баклажанів на зиму
- Замочіть квасолю на ніч і відваріть її протягом 30 хвилин.
- Мийте, нарізайте і залиште баклажани в холодній воді з сіллю на пів години.
- Накрійте цибулю, моркву і перець будь-яким зручним способом. Видаліть шкірку з помідорів і наріжте їх. Дрібно наріжте або пропустіть через прес для часнику.
- Перенесіть помідори в каструлю, поставте на вогонь. Після закипання додайте олію, сіль, цукор і нашинковану моркву, перець і цибулю. Додайте баклажани після того, як відкинули воду. Варіть на середньому вогні щонайменше 30 хвилин, потім додайте квасолю і тушкуйте ще 15 хвилин.
- Розкладіть готовий салат по стерилізованих банках і закрийте їх кришками.
- Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження. Потім зберігайте салат в темному місці.
Заключні думки
Салат з баклажанів і квасолі — це смачна і корисна закуска, яка легко зберігається на зиму. Використовуйте цей рецепт, щоб насолоджуватися смаком цього салату протягом усього року. “Цей салат з баклажанів і квасолі — справжня насолода для смаку!” – каже автор сайту.
Джерело: tsn.ua
