Виноград на зиму: рецепт смачного варення
Вересень – час збору винограду. Ця смачна ягода може бути використана не тільки для споживання свіжою, але й для приготування варення, компотів і домашнього вина. Мало хто знає, що з винограду можна приготувати ароматне варення на зиму. Цей рецепт не потребує багато цукру, оскільки ягоди винограду вже самі по собі солодкі.
Євген Клопотенко ділиться смачним рецептом варення з винограду.
Інгредієнти для варення з винограду
- виноград – 400 г
- цукор – 200 г
- вода – 1 л (або 0,5 л для швидкого приготування)
- ваніль – 3 г або половина стручка
Як приготувати варення з винограду
Є два варіанти приготування варення з винограду – класичний і швидкий. Класичний спосіб триваліший, але варення можна зберігати до року. Швидкий варіант готовий за 30 хвилин, але його рекомендується зберігати не більше трьох місяців.
- Добре промийте виноград, відділіть ягоди від стебла і просушіть на рушнику. За необхідності очистьте виноград від кісточок.
- Покладіть ягоди винограду до каструлі. Додайте цукор і ваніль.
- Для класичного рецепту додайте 1 літр води, для швидкого – 0,5 л.
- Для швидкого варіанту варіть суміш на середньому вогні протягом 15 хвилин. Для класичного рецепту варіть 15 хвилин, дайте постояти 12 годин і повторіть процедуру ще двічі з перервою у 12 годин.
- Розлійте гаряче варення по стерилізованих банках, закрийте кришками і поставте в прохолодне темне місце для зберігання.
У шкірці винограду міститься багато корисних речовин і пектину, який допомагає варенню загуснути.
Щоб перевірити готовність варення, зачерпніть ложкою суміш і повільно вилийте її назад до каструлі. Якщо варення надто рідке, продовжуйте варити, поки не отримаєте потрібну густоту. Варення ще більше загусне після охолодження.
Заключні слова
Варення з винограду – це смачний і корисний десерт на зиму. Використовуйте цей рецепт, щоб насолоджуватися його смаком протягом усього року.
“Виноград на зиму – готуємо смачне варення.” – Євген Клопотенко
Джерело: tsn.ua
