Кабачкова ікра завжди смачна, як окрема страва, так і як гарнір до основного блюда. А ще, як не взяти свіжого запашного хліба і не покласти на нього ложку домашньої ікри? Це справжня смакота.

Геній одеської кухні Савва Лібкін поділився рецептом смачної заморської ікри на своїй сторінці в Instagram. Ця вегетаріанська страва ідеально підходить для приготування у сезон кабачків.

Приготування:

• Кабачки помити та нарізати вздовж на половинки, запікати під пергаментом 15-18 хвилин при температурі 220 °C. Охолодити та нарізати дрібними кубиками.
• Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками.
• Цибулю і часник нашаткувати та пасерувати до повної готовності за низької температури, близько 15 хвилин.
• Солодкий перець запекти та очистити від шкірки. Розрізати та видалити насіння. Нарізати м’якуш кубиками.
• Гострий перець очистити від насіння і також нашаткувати.
• Додати до цибулі з часником кабачок, помідор, болгарський та гострий перець.
• Посолити та поперчити до смаку.
• Готувати на слабкому вогні, щоб все прокипіло, 10-15 хвилин без кришки.
• Охолодити та додати оливкову олію.
• Досягти солоним смаком за допомогою солі.

Поради: ікра має постояти у холодильнику принаймні 2-3 години.

Ця смачна ікра просто неможлива залишити байдужими.

Савва Лібкін: “Ця ікра – справжня смакота!”