Як приготувати соковиті, хрусткі баклажани з овочами, часником і зеленню
Ця ароматна і яскрава закуска з баклажанами може бути швидко приготована і подана до столу всього за чотири години. Готові мариновані баклажани можна їсти самостійно або з гарніром.
Інгредієнти
- 1 кг баклажанів
- 1 шт моркви
- 1 шт болгарського перцю
- 1 шт цибулі ріпчастої
- 1 ч. л. солі
- олія
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. оцту 9%
- 2 ст. л. води
- 1 ч. л. солі
- 4 зубчики часнику
- петрушка
- базилік
Інструкції
- Баклажани вимийте і наріжте кружальцями, товщиною трохи більше одного сантиметра. Додайте одну чайну ложку солі, перемішайте та залиште на 25 хвилин. Потім відтисніть і обсушіть паперовим рушником. Обсмажте на розпеченій сковороді з олією з двох боків до золотистого кольору.
- Овочі вимийте, очистіть. Моркву натріть на тертці для корейської моркви. Болгарський перець наріжте середніми смужками, а цибулю — півкільцями. Обсмажте всі овочі 1-2 хвилини на олії і викладіть на тарілку.
- Зелень петрушки та базиліка подрібніть.
- Часник видавіть через прес.
- Для маринаду з’єднайте цукор, оцет, воду, сіль, зелень та часник. Перемішайте.
- У скляний контейнер викладайте шарами баклажани, овочі. Верхнім шаром мають бути овочі. Залийте маринадом та накрийте кришкою. Відправте в холодильник і дайте промаринуватися щонайменше чотири години. Періодично струшуйте, щоб усі овочі вкрилися маринадом.
Поради:
- Не пересмажте баклажани, вони мають бути не сирими, та й залишитися цілими.
- Баклажани можна залишити маринуватися на ніч.
Висновок
Ця рецепт маринованих баклажанів з овочами, часником і зеленню є прекрасною закускою, яку можна приготувати швидко і легко. Вона підійде як самостійна страва або як гарнір до основного столу. Спробуйте цей смачний і соковитий рецепт і насолоджуйтесь його смаком!
Джерело: tsn.ua
